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這幾年在台灣，港式飲茶吃到飽餐廳突然變得很夯，但有誰知道港式飲茶由來是從哪邊來的嗎?今天就要來向大家介紹港式飲茶由來及港式飲茶文化，讓大家在品嘗港式飲茶的同時也能補充一點小知識唷!現在就來看港式飲茶由來總整理吧!
港式飲茶由來---飲茶文化
港式飲茶由來是起源於廣東的粵式餐廳，有個讓人玩味的雅號「茗茶」。茶是開門七件事之一，在中國文化中占有一席之地，中國人花在品茶的時間，更勝於英國人的Tea time。而茶館可以說是「日出而做，日落繼續賺」的經營型態。老人起得早，一早就到茶館喝茶，同聚在一塊兒話當年。午餐時間則成了眾多觀光客的歇腳處，一邊品茶一邊閒談，聊到喝下午茶的時間都不為過。晚上除了用餐時段外，更有不少餐館營業至深夜，讓當地的夜貓子們也可以品嚐到茶的甘醇。
港式飲茶由來---餐點文化
等開茶結束後，就可以開始享用餐車上的美食。在走道上推著餐車或蒸籠的是「售點員」。港式飲茶早期的售點員在胸前掛著大盤子或平盤，盤上擺滿點心，用手托著，走動於每一樓層，邊走邊高呼手中的點心名稱，吸引客人們上前購買，後來演變成餐車。茶客們可以招呼售點員或等推車經過時挑選點心，點心有鹹、有甜，有蒸、煮、煎、烤等做法，各式各樣的港式飲茶小點心以小分量的方式擺盤，讓茶客們能多方品嚐港式飲茶的美食。
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港式飲茶由來---發展及演變
港式飲茶的發展及演變，其實一開始是先只有供應茶水的「茶寮」，來消費的就是一般普羅大眾，在工作時補充水份，或是提供行人歇腳止渴之用，並沒有供應點心。
後來，小型的「茶居」及大型的「茶樓」慢慢形成，加入了各式點心，慢慢演化，具備正餐功能的茶樓就形成了。茶樓通常有兩層樓，樓下叫做「地廳」，茶費是三厘六，樓上叫做「樓座」，茶費是七厘，也形成一種貧富相對應的情況。
到了現在，因為消費能力慢慢增加，不管是誰都能消費得起，也就沒有區分樓上樓下的必要了。後來香港茶樓愈來愈普遍，原來以茶為主角，只搭配一、二樣點心的型態，因為競爭太過激烈的原因，所以點心的形式也愈來愈多，後來就慢慢演變成以點心為主角了。
港式飲茶由來---現況
現在港式飲茶餐廳也有以酒樓稱呼的，這是因為餐廳通常不單單只有飲茶及點心，還兼賣粵菜、海鮮等，當然也供應酒類飲料，綜合經營下，自然也將餐廳名字改為「酒樓」了。
以上就是港式飲茶由來及文化的演變，不過從以前到現在沒變的是色香味俱全的港式飲茶始終讓我們唇齒留香，並讓我們念念不忘它的美好滋味XD
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資料來源:
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_51/hktea.asp
http://www.epochtimes.com/b5/10/12/1/n3100952.htm
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